CÂMARA PARA DESCONGELAMENTO
 
Instalação utilizada para descongelar matéria prima em ambiente controlado para a elaboração de produtos cozidos ou crus.
Pode-se descongelar qualquer tipo de carne, (suína, bovina, frango, peru e peixe) em blocos ou peças.
Nas provas que foram executadas, foram eliminados os problemas dos descongelamentos tradicionais que são:
- Desuniformidade de temperatura;
- Aumento da carga de bactérias;
- Perda de líquido protéico;
- Aspecto final do produto.
E tudo diminuindo o tempo de descongelamento se comparado com o sistema tradicional.
Veja também:  
- Gaiola para descongelamento de carne